味噌造り
久しぶりにＪＡ女性部活動に参加してきました。
どんぐりを幼稚園に送って８時半に集合。
大豆を洗って、
炊いて、
冷まして、
麦麹と混ぜて、ミンチにする。
泡盛、塩を混ぜて出来上がり。
３ヶ月～半年間熟させると食べ頃になります。
今回は麦麹作りにも初挑戦！
昔の人は味噌を手作りする人が多かったそうですね。
今でもお年寄りは我が家の味噌の味を守り続けておられます。
ＪＡで作る宮古味噌は余計な添加物がないし、国産大豆だし
作る工程を見ているので安心です。
納豆を食べないどんぐりでも味噌そのものが発酵食品なので
食べ物の種類は気にせず、同類で口に入ってたらいいかっ。
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