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癒しの島　宮古島
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癒しの島　宮古島 キラキラ　こちらは宮古島の食材を使った料理と趣味のパン作りを綴っています♪
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2007年11月04日

庭でナンコウを収穫しました

何ヶ月か前に植えた種。
見事に成長したナンコウを収穫しました。




★サツマイモ入りナンコウ寒天
　最初はナンコウだけで作りましたがどこか物足りなかったので今度は
　サツマイモを入れてみました。
　カボチャ寒天のようにしっかりと存在感を持たすためにはナンコウだけでなく
　何かを加える方がよさそうです。




★なんこうと青パパイヤのそぼろ煮。
　出汁は昆布とキビナゴ。
　この出汁を取ったあとの昆布を刻んで入れました。
　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました。




★きびなごの天ぷら。
　同じく出汁を取ったあとのキビナゴ。
　卵と小麦粉で衣を作って揚げました。

どんぐりのお昼ご飯、このきびなご天ぷらが気に入ったらしく
なんこうのそぼろ煮は食べず、こっちの天ぷらばっかり。
大人でもほろ苦いキビナゴなのに・・・まだ2歳にならない子が
好む味でしょうか？









Posted by どんぐりママ at 10:28│Comments(3)│TrackBack(0)
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http://donguri.ti-da.net/t1816711
この記事へのコメント
これが「なんこう」なんですね。
大きいですね。味もあっさりなんでしょうか？

パパイアとのそぼろ煮（・∀・）おいしそう。
この辺では、パパイアはなかなか手に入りません。
Posted by 夢まりん夢まりん at 2007年11月06日 11:39
ナイチャー（兵庫県神戸市出身）の私はパパイヤといえば
フルーツとしか頭に浮かんできませんでした。

でもこちらに来れば庭にパパイヤの木が生えてて
そこから青い皮のパパイヤが何個もぶら下がってる。
主人がもぎ取って、パパイヤ炒めにすればって言った時は
何それ？！って感じでした。

そのうちパパイヤをシリシリ（千切り）するスライサーも
各家庭にあることがわかり、こちらの人は日常的に口に
している食材と分かりました。

母乳の出がよくなると知ってからはよく食べるようになりましたよ。

今回はタマタマ野菜室にあったので使っただけですよ～＾＾

ナンコウに似た感じだと冬瓜やカブかな。
味ではなく食感というか、早く柔らかく煮えて水分が多い所が煮ています。
ナンコウそのものもあまり味がしないので一緒に炊き合わせる出汁が
よくしみて美味しいですよ。
Posted by どんぐりママ at 2007年11月06日 12:07
へえ～
冬瓜やカブの感じなんですね。
(^ー^* )フフ♪気になるなあ。
Posted by 夢まりん夢まりん at 2007年11月07日 10:11
 
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