癒しの島　宮古島　南の島の子育て奮闘記！

久々にマックスで色々と買い物をしました

どんぐりがカレーを食べたいというので野菜を煮込んでる間に二人でシャワー。
パパが帰ってきて、「ビール飲みたい」というので付き合ってあげました

いつものようにテレビを見ながら団欒タイムとなりましたが
急にパパの姿がなくなりました。
どんぐりが「おとぉさんは～？」と聞くので、「トイレちゃう？」と。
でも暫くしても部屋に戻ってこなかったので暑いから外で涼んでるんだろうと
思っていました。

なんだかんだとどんぐりを寝かす時間となったのでいつものように
二人でゴロンしました。
でもいつもの？パターンで私が先に寝てしまったみたい。

１２時頃、パパが私を起こました。

「熱があるんか？」と聞くのです。

「熱？なんで」・・・私のおでこに冷えピタが貼ってあったらしい。

さらに枕のところにペンもありました。

どんぐりの仕業です。
私のおでこに冷えピタを貼ったりペンでいたずら書きしたり・・・。
そんなことをされても全然気がつかなかった私・熟睡したようです。

さらに、パパは外出していたということが判明しました。
小料理屋さんへ飲みに行ったようです。
それすらも気がつかない私

細かいことはあまり気にならず、鈍感な私だす



昨日は園でプールの日でした。
一昨日水着を試着させました。
２着あるうちのどちらが着やすいか。
昨年はブカブカだったのに今年はピッタリサイズ。

水着を見て嫌がるかと思いきや、喜んで着ました。
そして昨日の園のプールでは楽しんだようです。
私に言うことが、「どんぐり、プールで足パシャパシャやったよ、頑張ったよ。楽しかったさ～」って。
足バシャバシャはアカデミーで教えてもらったのです。
一度しか行ったないのに、あんなに泣いてたのに教えてもらったことは覚えてるんですね。
この年齢って色んなことを吸収するのですね。

今月、体験で再度アカデミーへ行ってみるつもり。
さて、泣くかな？それとも楽しんでくれるかな？
克服するか、トラウマになるか・・・ドキドキしています。


  

ありがとうございます
友人たちに声をかけ、パパも知り合いにお願いし、
私もせっせとファミマ通い。
お陰さまで点数が集まり、チケットと交換することができました
この場をかりてお礼申し上げます

どんぐりに見せると大喜び
大切に私の財布に閉まってありますが、これを出そうと財布を開けられてしまいます




最初新聞で知った時、頭から無理ね～と諦めていました。
その数日後、食事会があり、ファミマで５００円分だけ買ったら２点。
５５点分に到達するのは所詮無理、と諦めモードで一杯になりました。
でもやっぱり見せてあげたいという気持ちも隠しきれません。

ダメ元でコンビニでも買えそうなものを買っているうちに、意外な方向へ。
スーパーの買い物を殆どせずに家にある在庫一掃セールで１週間しのげました。
これ、面白い！
ハマりやすい私は一生懸命頭をひねって料理をしました。

その結果、昨夜のご飯。

ジャ、ジャーン！
見た目、豪華でしょ？



全て残り物です。
ミニどんぶり風にしました。

ビビンバ丼、うなぎ丼、冷やしそうめん、ファミマで買った豆腐で庭から採ってきたニガナ和え、汁物。

シンケンジャーチケットを手に入れることができて気分が高揚し、
こういう風に見た目を変えれば美味しく感じるかも？とやるき満々の私

更に嬉しいことに友達からマンゴーをいただきました。





贅沢にも一人一個ずつ食べさせてもらいましたぁ～
ご馳走様です！
スクラッチカードもありがとうね。
あなたのおかげでチケット交換できました







今朝のパンは全粒粉食パンに先日のワークショップで習った
テンペの照り焼きサンドにしました。



  

夕飯にビビンバを作りました。

パパが急に「食べたい」と言い出したものの、モヤシを買い足すだけで
作ることができました。

ここ１週間、買い物らしき買い物をしていません。
もっぱらファミマで豆腐・牛乳・卵・ついにはゴミ袋をメインに
地道にスクラッチカードを集めています。

生鮮食品を買っていないのにおかずになるものがある。
それは冷凍庫。
安い時に買っておいたお肉やうなぎ。
これらを少しずつ使ってあとは野菜で誤魔化す。
乾物も登場。

この１週間の食費、いくらも使ってないな～ホントスーパーや
あたらすで買い足したのって２０００円あるかないか。
それほど冷蔵庫になんらしかのものがあるということですね。

今朝テレビで消費期限切れのお弁当の処分についてやっていました。
その延長で賞味期限切れで手をつけないで捨てられている食糧のゴミや
総菜など。

自分にも当てはまる部分があり、反省です


さて、ビビンバは10ｃｍほど残っていた大根とにんじん一本、
冷凍してあったほうれん草、それとモヤシ。

４時頃、一旦家に戻って下ごしらえをしました。
ここまでしておけばあとは温かいごはんに盛りつけるだけです。
時間にゆとりがあるってとても嬉しいです。
ゆとりって時間と心が並行しますよね。



どんぐりにはおとといのシチューでグラタンにしました。
それとビビンバにする前に取り置きした野菜で茶碗蒸し。
頭を働かせて同じ食材で子供も大人も食べられるように工夫したつもりだけど
暑さのせいか、あまり食べたくなかったのか、どんぐりはさほど食べませんでした




さてビビンバ、私は辛口、パパは辛いのを抜いた味です。
これは私用。テンメンジャンも入れています。





今日のお弁当。
野菜だらけです。
大量にあった芋類もほぼ無くなりました。
皮付きのまま茹でた小さなじゃがいもを塩を入れた油でじっくりあげたものと
朝食で食べたコールスローサラダの塩味だけの野菜でスパニッシュオムレツ風にしたもの、
いただいたオクラと葉野菜です。




今年初めてパッションカードを作りました。
うちのはやや酸味が強い目かな。
どんぐりもパパも好きで、これだけペロペロ舐めることもあります。





全粒粉入りの食パン。





　　　　　　　　　


明日から７月。
園でプールが始まります。
「水怖い」、のどんぐりは大丈夫でしょうか？

最近のどんぐりはあまいうことを聞きません。
何かストレスがたまっているのかな？


  

２０日に担当させてもらいました中央公民館での「男の料理教室」模様が
みゃ～くてれびの「AGANNA」で配信されています。

ここに私も映っています。
神戸弁丸出しです
しばらく流れていると思いますが、時期が来ればサーバーから消えるみたいです。
多分今日から２週間くらいは大丈夫じゃないかな。




食改は塩分やカロリー計算がなされています。
思えばパパがコレステロール値が高かったことを相談し、栄養士さんに色々と
指導をしてもらった時に家で食べてるものがとても関係してることが分かりました。
よかれと思って食べていたものがコレステロール値をあげていたり、下がりにくくしていたことなど。
それが分かっただけでもここに参加させてもらってよかったと思っていますが、
今ではよく参加するメンバーの一人となっています。

まだカロリー計算はできませんが、一年前と比べると少～し進歩したように思います。


  

ジャガイモと紅イモが大量にあって消費するのに日替わりでメニューを考えています。
昨夜はポテトコロッケにしました。
庭に成ってるパパイヤを付け合わせ。

買うつもりじゃなかったお刺身もあります。
ファミマで５２５円だったので買いました。
スクラッチは１点

久々に茶碗蒸し。
出汁は昆布と干しシイタケです。
朝のうちに瓶に入れて冷蔵庫に置いとき、帰ってから卵と塩を混ぜるだけ。
干しシイタケが入るとグッと美味しくなります。
お刺身にイラブチャーもあったので茶碗蒸し煮入れました。

どんぐりは茶碗蒸しが大好きで私の分まで食べてしまいました。
モズクもどんどんおかわり。
和食を一杯食べてくれると安心します。




ビデオショップでシンケンジャーの２作目を借りました。
いつ行っても貸出中、やっと手に入れました。


  

昨日はまた一段と暑かったです。
パパにビール冷やしておこうか？と聞くと、友人に電話し、
夕食会となりました。

結婚前からよくしてもらってるご夫妻の家へ行きました。
どんぐりを迎えて家に戻ったのが６時半頃。
急いでビールのアテになりそうなものを作りました。

どんぐりはお腹を空かせて「おにぎり食べたい～」と言うので
発芽玄米＆白米を混ぜたご飯のおにぎりを作ると、
おかわりと強請り、３個食べました。

アテは家にあるもので作りました。

冷蔵庫を開けると厚揚げが２枚、
ゴーラ、一昨日作ったモズクバーガーの種、
大量にある芋。

これらを使って３種作りました。

先ずはイモ。
オーブンで焼いてキビ糖＆シナモン・仕上げにピーナツ粉、それと雪塩の２種。

厚揚げは庭に生えているニガナで味噌和えにしました。
すり鉢で白ゴマをすり、宮古味噌、キビ糖、しょう油で少し濃い目の味付け。
厚揚げに味噌が染み込んで濃厚というか、しっかりとした味になりました。

ゴーラは輪切りにし、モズクバーガーの種を入れて揚げ焼き、更にカレー粉をまぶしました。

そして漬けてあったラッキョも。

酒の肴なので全体的に少々濃い目の味付けにしました。

掛かった時間は４０分くらいかな。
芋をオーブンで焼くのに３０分くらい掛かってるので、その間に別のものを作りました。

意外と短時間で数種類できるんだね。
何も考えずに冷蔵庫を見てするほうがいいかも＾＾
しかも、材料費タダ、なんせあり合わせなもので。。。


どれも好評でした。
特に芋の甘いバージョン。

行きしなにファミマで飲み物などを買いました。
５００円ごとにスクラッチカードがもらえます。
それをこすって５５点分集めると８月にマティダで行われるシンケンジャーのチケットと交換
してくれます。

昨日初めてスクラッチカードをもらい、２点でした。
これを５５点分集めるって・・・いくら使ったらいいの？
コンビニで買うものってそうないしな～

どなたか、スクラッチカードが要らない人、ください・・・な～んて


  

昨夜はモズク入りのハンバーグにしました。
豆腐と鶏ミンチも入れ、適当に味付けしました。


買い物へ行くと中味が半額でした。
冷凍してあるB肩ロースとジューシーに使った椎茸がある。
これはシームヌにするしかないでしょ。
こんにゃくと宮古かまぼこを買い足しました。

どんぐりはシームヌが大好きです。
しっかりとあぶら抜きをしているのでアッサリ系かな。




またパンをセットし損ねました。
朝５時台に起きてパン生地コースにし、白ゴマをたっぷりとかけてバンズを焼きました。






昨日のハンバーグを入れてモズクバーガー。
これモズバーガーというのでしょうか。
いつだったか島プロジェクトでスローフードのお手伝いをした時のメニューを真似ました。

我ながら美味しいと感じた自家製のタルタルソースはらっきょ酢で漬けたラッキョを
みじん切りにしてマヨネーズとケチャップでサウザンアイランドドレッシング。
これをモズバーガーに乗せるとラッキョの甘酸っぱさがアクセントとなって
ピクルスもどきで美味しかったです。





アセロラが沢山成っています。
朝採ってきて、そのままジュース。
これはパパの担当です＾＾






  

パンをセットせずに寝てしまいました。
夜中、大雨で眼が覚めたものの体は起きず。

朝5：40頃起きて蒸しパンをしました。
レーズン入り、チョコチップ入り、チーズ入りの３種類。




最近のどんぐりは「どらえもんのお弁当」とばかりいいます。
お弁当箱という意味ではなく、どらえもんの顔がついたものを食べたいみたい。
キャラ弁とはほど遠く、地味～なお弁当しか作ってない私です。

ハンバーグかご飯か、何かにどらえもんの顔を描けばいいんだね。
どらえもんって猫だよね。
猫にしたらダメかな。


服でも「シンケンジャーがいい、とか、ディケイドがいい」などと言います。
そういうのに拘る年頃になったんだね。
３歳ってどうなんだろう？
自分の記憶で一番古いのは幼稚園の頃の年齢です。
３歳の頃ってどこに住んでて、何をしてたかなど、全然覚えていません。

記憶といえば、トラウマ・・・この前のアカデミーでの体験プールで
足を踏み外して水を飲んでからの大泣き。
それ以来「プール止めとく」と言い続けています。
なんで？と聞くと、「だって、溺れるもん」って。

よほど怖かったのでしょうか。
家族で朝食の時、近場の海へ行きましたが水着を見ただけで
溺れるから止めとくーと言いました。
それでもいつの間にか水遊びしたいから着替えて海へ入りましたが。。。

これがトラウマにならなければいいけれど。。。
水の怖さは知って欲しいものの、前のように楽しさも一杯あることも
感じて欲しいナ。


  

去る２２日、JAおきなわお弁当コンテストの宮古地区代表予選会がありました。
対象は大人用・子供用。

子供用で作ったお弁当とレシピを持参しました。






私が作ったメニューとレシピは下記の通り。

◆米粉でパパイヤのヒラヤチー
◆緑野菜の卵巻き
◆テンペ
◆ジューシー
◆温野菜
◆ローゼルゼリー

◇米粉でパパイヤのヒラヤチー
パパイヤシリシリを子供でも食べやすい様におやつ風にしました。
※一人前は5ｃｍほどの丸い形に焼いたものを２枚。
下記分量で約２０枚位焼けます。
～材料～
パパイヤシリシリ (50g)
米粉 (１/2カップ)
島豆乳 (１/2カップ強)
BP (小さじ1)
水 (大さじ1)
キビ糖 (大さじ1)
炒ったピーナツ粉 (大さじ1)
レーズン (大さじ1)
キャノーラ油 適量

～作り方～
パパイヤは皮の下に酵素が含まれているので皮を残しながら所々剥いて細い目にシリシリして下茹でして柔らかくしてから水分を切って生地に加え、5cm程度の丸型に焼く。

◇温野菜
野菜は炊飯器に入れてふかし、手間と光熱費を省く一石二鳥。

～材料～
お芋や人参 各1切れ

～作り方～
野菜はアルミ箔に包んで炊飯器でご飯と一緒に炊き、型で抜く。
◇緑野菜の卵焼き
緑のお野菜もチーズの味で誤魔化すと知らずのうちに食べています。
チーズに塩分が含まれているので卵は味付けしません。

～材料～
卵 1/2個
緑野菜 適量
チーズ 5ｇ

～作り方～
緑野菜はみじん切り、チーズは3mm角ほどに切る。卵に混ぜ合わせて焼く。


◇テンペの甘辛煮
栄養価が高くて消化吸収がいい保存の利く発酵食品です。

～材料～
テンペ 6ｇ位

～甘辛タレ～
キビ糖 小さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2/3
ケチャップ 小さじ1

～作り方～
一口大に切ったテンペをこんがりと焼いてからタレで絡める。



◇ジューシー
沖縄の炊き込みご飯です。
小さい粒に色んなミネラルがギッシリとつまった雑穀は隠れパワーの持ち主です。

～材料～
白米 ３カップ
もちきび 大さじ1～2
県産豚肉 150ｇ
ゴボウ 30ｇ
椎茸 3～5枚
ニンジン 30ｇ
刻み昆布 50ｇ
宮古かまぼこ １枚分
ネギ ３本
生姜 少々
だし汁(小魚・カツオ節) ３カップ
醤油 大さじ1弱
雪塩 少々

～作り方～
1. 米は炊く３０～１時間前に洗ってザルに入れ、水切りする。
2. 豚・ゴボウ・しいたけ・人参・きざみ昆布・かまぼこ・ねぎはみじん切りにする。
3. 鍋にサラダ油を入れ、豚肉を強火で炒め、ゴボウ、しいたけ、人参、きざみ昆布を手早く炒め合わす。
4. 炊飯器に米、だし汁、塩、しょうゆ、生姜を擦り入れ、3も入れて炊く。
5. 約10～15分蒸らして、かまぼこ・ねぎを入れて軽く混ぜ合わす。



◇ローゼルゼリー
クエン酸たっぷりのローゼルで疲れ知らず。
アガーは常温で固まるので溶ける心配がありません。

～材料～
ローゼル 2ｇ(10ｇ)
アガー 小さじ1/5(小1)
グラニュー糖 小さじ2/3(大1)
水 50cc(250cc)
季節の果物 適量

～作り方～
アガーとグラニュー糖を混ぜ、ダマができないように少しずつローゼル水に振り入れて沸騰させない程度に加熱する。型に移して季節の果物を浮かべる。



大人部門の素敵なお弁当があり、見た目からしてハッと目を引くものがありました。
あとで試食もさせていただき、アイデア・味共に見習いたい物がた～くさん。
手際が良くて短時間でチャチャと品数が多いのです。
手間ばかりかけて要領の悪い私はとても参考になりました。

審査の間、待合室で試食しながら作り方などを教わったりして談話。

残念ながら予選落ちでしたが何事も経験は肥やしになりますね。
女性部の方に声をかけていただき、ありがとうございました


宮古代表に選ばれた方のものを早速我が家でも真似てみました。
それはフルーツパパイヤ。
マンゴーには劣るけど、中々美味しいもののどこか味が物足りないパパイヤを
コントラストがハッキリとなるように工夫。
甘みと酸味をプラスします。

私は家にあるもので代用。
フルーツパパイヤとパッションフルーツは庭に成ってます。
オリゴ糖とパッションフルーツであえてみました。




昨夜のメニュー・栗イモ。
千嘉子さんから習った調理法。
オーブン焼きのシナモンシュガーと塩２種類。
シナモンシュガーにはピーナツ粉をタップリとまぶしました。
これがまた美味しくてパパが殆ど一人で食べてしまいました






  

父の日のプレゼントにどんぐりが作った作品。
わんわんのことを「お父さん」と言ってます



パパとどんぐりにお揃いのうちなーTシャツをプレゼントしました。
パパが私の分は？と聞くので、せっかくだから自分の分も購入し、家族お揃いのTシャツとなりました



土曜日は朝から晩まであちらこちら飛び回っていました。

金曜日はブックカフェ・ブレスさんで開催されている「俳優・笠智衆」岩切卓士写真展の
オープニングセレモニーへ行ってきました。
テンペのサルサがあり、早速真似てみました。








ブレスさんでパパがビールを注文し、私が泡盛を頼みました。
知り合いもいたりして話が弾み、ブレスさんのオードブルも美味しくてついおかわりしたお酒。
二人とも良い気分のほろ酔いでこのまま家に戻りたくなくって久しぶりに小料理屋さんを
覗きました。



どんぐりもグラス片手に大人っぽい？
グラスはマンゴージュースを入れてもらいました。
おつまみはポップコーン。



ここのてびちがだ～い好きです。








土曜日は午前中が中央公民館で「男の料理教室」実習。



宮古テレビの「AGANNYA」で放映されます。
私の班がネット配信されるのは20日放送分です。


今回はサモアという国の方が来られていて、通訳付きでした。
この国では女性が家事一切をし、男性は働く、という主義だそうで
料理をしたのは今回が初めてだそうです。



テレビ放映用。










午後からはJA女性部の総会でどんぐりも連れて行きました。



最初のうちは館内を走りまわり、トイレ２回。おしっことうんこをしました。
昼寝がまだだったのでいつの間にか寝ついてくれたはいいけれど、
ずっと抱っこしっ放しでした。
総会のあとは懇親会・抱っこしたままご馳走をいただきました。






夕方７時からはエコひまわり会で長生園で行われるヤーバリ祭についての打ち合わせ。





  

心待ちにしていたテンペの料理教室へ行ってきました。

急遽パパが夜いないこととなったのでどんぐりを連れて行きました。
おもちゃとどんぐり箸、器＆容器を兼ねてお弁当箱、水筒、着替えを持っていきました。



ブックカフェ・ブレスさんは２回目。
ゆったりとした広さでランチに行った時はだだっ広～く感じましたが、
人数が集まるとあれくらいあって丁度いいですね

どんぐり以外にもうひと組お子様連れがいらっしゃいました。
お兄ちゃんは４歳、どんぐりと似たような年齢なので直ぐに仲良くなりました。
お母さんと何気に喋っていると、お互い知っている存在であることに気付きました。
初対面でありながらもブログを通じてお互いが知っている・・・面白いですね


さて、時間となり、料理教室が始まりました。

じゃからんだ千嘉子さんをはじめブレスさんのスタッフの紹介。



大きなテーブルにテンペが盛られていました。
まるでお菓子みたい



そしてテンペが調理されていきました。





シンプルに琉球デュカとお塩でいただくと、テンペの味ってこんなもの・というのがよく分かります。
これはビールに合いますね～



照り焼きになったテンペをバンズにはさんだり、揚げ焼きテンペは玄米ご飯に入ったり・・・。










美味しくっておかわりする人も多数。
勿論私もその中の一人でした


あっという間に９時となり、そろそろお開きに。。。
でもちらほら顔見知りもいたりして喋ること３０分
どんぐりもお兄ちゃんと一緒に遊んでいました。
夜で真っ暗な駐車場で追いかけっこして何度転んだことか。
汗だらけ、もっと遊びたかったみたいだけど。。。

どんぐりはトイレに３回行きました。
映画館へ行ったり、料理教室へ連れて行くと必ずトイレ３回です。
うち２回はおしっこ、3回目にうんこをします。
これ、お決まりのパターンです。



さて、来週の月曜日のお弁当コンテストに向けて、大分煮詰まってきました。
今日は午前中に家で作ってみました。
タイマーをセットし、どうにか１時間で出来ました。
手間はかかるけど、ご飯はジューシーにすることにしました。
出汁を取って、具を刻んで・・・これだけで１５分くらいかかってます。
それから炊飯器なので早炊きコース・蒸らしも十分ではありません。
アガーのゼリーも入れることにしました。
そして昨日習ったテンペの照り焼きも子供用に少しアレンジして入れます。

詰め方がイマイチかな？
これで時間ギリギリです。
最終レシピは今日仕上げます。手直すること６回





明日は午前中が中央公民館で「男性料理教室」・食改でエプロンつけます。
午後からはJA女性部の総会・どんぐりも連れて行きます。
そして夜はエコひまわり会の打ち合わせ。
朝から晩まで予定がギッシリ詰まっています。


  

どんぐりを迎えて、お弁当は？と聞くと「食べた～」と言いながら
お弁当箱を出してきて蓋を開けて「ほらっ、どんぐり、野菜もご飯も
ぜ～んぶ食べたよっ」と報告してました。

青臭いピーマン入りの卵焼きと甘さが殆どないローゼルのゼリーを
残すかと思ってたけど、綺麗に空っぽでした
嬉しくって、可愛くって、どんぐりのおでこにチュッしました。

今月のお弁当はスピーディーに仕上げようと工夫したものの、いつも通りの時間に。
来週開催されるJAおきなわのお弁当コンテストに出るので、その練習を兼ねています。
いくつかの審査基準がありますが、その中の一つに１時間以内で作ること・とあります。
お米を研いで炊いてお弁当箱に詰める・・・普段は炊飯器のことまで考えないので
それらも１時間以内となると厳しいものがあります。
しかもジューシーを作ったので出汁を取ってる間に具を切っていく、ご飯が炊けたら
蒸らしてからネギを入れるので１時間となると・・・普通に白米でおにぎりに変えようかな？

レシピも添えるのですが、これが中々難しい。
普段は味見をしながらなので量など気にしません。
あと数日しかないのでもう一度練り直し。
かれこれ4～5回レシピを書きなおしています。

　　　　　　


昨日の午前中はじゃからんだ料理教室、午後からは食改の料理練習会へ参加してきました。

今月のじゃからんだは車麩を使ったカツが面白かったです。
車麩のカツは以前も違う所で教えてもらい、基本的なことは似てますが
矢張り先生のオリジナリティーがあるので習うごとに違っていて新鮮です。



野菜たっぷりの重ね煮。
冬瓜から沢山の水分が出て美味しいスープになっていました。



玄米ご飯もサラダ風になっていました。



初テンペ、試食。
塩味が効いていて美味しかったです。



車麩のカツはおやつ感覚でてんさい糖などのシロップに漬けこむのも面白いかも？と
アイデアが浮かびました。




差し入れもありました。やっぱり食後のスイーツはいいですね～。









じゃからんだから戻ってきて直ぐに保健センターへ。
今中央公民館で開講されている「男の料理教室」で今週は私の班が担当します。
それの練習会。

レシピはあるものの、実際作ってみて試食しながら若干手直し。





保健センターから帰ってくるとお客さんの対応で８時近くまで店にいました。
どんぐりもお腹を空かせていたので料理教室で持ち帰ったものを先ずは食べさす。
家に戻ってから夕飯を作る気力がなかったのでマックスでお寿司を買ってきました。

  

どんぐりは「お弁当の日だー！」と昨日から喜んでいます。
朝、お弁当箱を出してくるとまだ何も入れてないのに
開けては閉めて、を繰り返していました。
最近は残さず食べているのですが、今日のメニューは
趣向を変えてみました。

スピーディーに仕上げることを工夫した内容。
でも実際はいつもと同じくらい時間が掛かってしまいました。

小魚とカツオ節の出汁で炊いたジューシー、
ピーマン・チーズ入り卵焼き、カボチャサラダ、車麩のカツ、
ローゼルゼリーにレイシを浮かべました。



ローゼルゼリーは甘味が少なすぎてつまんない・どんぐりは残すかも？
ピーマン入り卵もピーマンの味がよくわかって青臭かったナ
夕方がドキドキです。



ここ数日の夕飯です。
キヌア入りギョーザや魚の煮物、雑穀＆豆腐入りの肉団子など。
黄色いのはナンコウピクルス。







  

ハサミでチョッキンしたものをペタペタ貼りつけるためにノリを渡しました。
アンメルツみたいに塗るタイプのノリを自分の腕やパパの首に塗るので
何回注意したことでしょう？

まだうまく丸みのあるようには切ることができませんが夢中になってやっています。
何かに集中してくれていると夕飯作りもしやすいです

昨夜はキヌアの餃子を作りました。
挽き肉の代わりに炊いたキヌアにし、シメジ、茹でたキャベツ、シソを入れました。
シソを入れたことによって風味がよく出ていました。
どんぐりはケチャップとマヨネーズをかけて食べていました

庭で採れたパパイヤサラダをよく食べます。
細い目にシリシリして氷水にさらしてドレッシングをかけるだけ。
細い目の千切りというのが食べやすいのです。
私はピリ辛系が好みなので唐辛子を入れます。

明日はお弁当の日・何を作ろうかと今から考えています。
今回はスピーディーに作れるよう、段取りよくしてみるつもりです。


  

仲宗根スーパーへ新里豆腐を買いに行きました。
まだ来てないらしく、お客さんが数名待っていました。
凄い人気ですね、新里のお豆腐。

待ちながらお客さんと他愛もない会話。
そこで耳寄りな情報を得ました。
日本語がおかしいかもしれませんが、豆乳で作るジーマミ豆腐。
とても簡単なので是非やってみて！と言われました。

豆乳1Lに対してタピオカ粉100ｇ。
これを溶いてから鍋に入れて練り上げるだけ。
粗熱が取れたらタッパに入れて冷蔵庫で冷やし、麺つゆなどをかけるだけ。

驚くほどどんぐりがよく食べました。
こんなに簡単なのに・・・嬉しくなりました。

麺つゆの代わりに甘い軽のシロップをかければプリン風になりますよね。
手作りおやつにもおかずにもなります。




金曜日はパパがモアイだったので簡単夕飯。
蒸し暑いのであまり台所に立ちたくありません。
そーめんちゃんぷるにしました。

そーめんを茹でる鍋で一緒に野菜を茹でます。
水切りしてゴマ油と塩コンブを混ぜるだけ。
鍋一つであっという間にできる簡単そーめんちゃんぷる。
大人には物足りない味ですがどんぐりには十分です。
沢山食べました。



そして私は生野菜サラダ。
庭で採れたパパイヤをシリシリして氷水にさらし、ニンジンも同じようにして
お皿に盛る。
ドレッシングはごま油、麺つゆ、唐辛子、白ゴマ。
これをかけてソーメンチャンプルと混ぜていただきました。
歯ごたえのある生野菜とピリ辛のタレが大人には美味しい。
少々物足りない味のソーメンチャンプルもこれなら大丈夫です。





日曜日のおやつはパン。
久々に成型パンにしました。



家で作るのでいいところは好きな具を入れられる。
どんぐりはレーズンが好きなので生地に混ぜ込みました。


  

土曜日は午前中、園の行事があり親子で制作活動をしました。
牛乳パックでビックリ玉手箱やブーメランを作ったり、
身近な植物の葉っぱで笛を吹いたりしました。

昨年もそうでしたが、親子でするのにいつの間にか親が夢中になってます。
子供はそこら辺を走り回ってる。
出来あがったものを気にいっています。




一旦昼寝をし、３時からはスポーツアカデミーのキッズスイミングの体験へ行ってきました。




３歳～７歳までだったかな？のクラスです。
どんぐりは一番年下だし、どうみてもまだ赤ちゃん？って感じに映りました。

全部で３０名くらいいたかな。
右も左も分からず最初の準備運動で一人ポツーンと離れて指を加えてました。

大丈夫かな？
心配でドキドキしました。

さて、準備運動も終わり、いよいよプールの中へ。

インストラクターの指導のもと、プールの中へ入る。
そして水の中を歩く。

順調、順調。
取りあえず皆と同じように歩いています。

でも安心したのもつかの間。
後ろのお兄ちゃんが早く歩きたいようでどんぐりを押しました。
その拍子に足を踏み外したどんぐりは台から片足を踏み外し
体がよろけ、水を飲んでしまったようです。
とっさに泣き始めました。
多分戸惑ってる気持ちが一気に噴き出したのもあるでしょう。

その後延々と泣き続けること３０分。
早く終わらないかな？と時計ばかり気にしてた私です。

どんぐりが私の顔を見て泣いています。
助けを求めてるかのように映りました。
でもインストラクターは続けています。
どうしてもダメな場合はサインを送ってくれるはず！とインストラクターを信じました。
そして私はどんぐりに絶えず笑顔で手を振りました。

いよいよ終わるころ、どんぐりは泣きながらも皆と一緒に足をバタバタさせて
水しぶきをあげていました。




シャワーが終わり、子供達が次々に更衣室へ戻ってきます。
どんぐりが戻ってくるとインストラクターは足を踏み外して水に入ってしまったけど
コツがわかれば大丈夫なはず！、最後には笑ってました・と太鼓判を押してくれました。

私が感じてた事と同じことを言われたので少しホッとしました。

よく頑張ったどんぐりを抱きしめて良い子、良い子、しました。
どんぐりにプールのことを聞いてみると「怖かった～」と言ってました。
でも「楽しかった～」とも「また行きたい」とも言ってました。

そして翌日になると「どんぐり、よく頑張ったよ！」とか、「プール、もう行かなくていいよ～」と。

これを機に水が怖いとか嫌いになったらどうしよう？と思ってしまった私。
多分大丈夫と思うけど。。。

夕方はいつも通り宮古温泉の家族風呂。
そこでどんぐりはお風呂をプールにみたて、土曜日に習ったことを早速やってました。
これには驚き！
水恐怖、嫌いにはなってなかった、よかった！

水遊びは楽しいけれど、危険も一杯あることも分かってくれたんじゃないかな？と
勝手にいい解釈をしています。
また機会があればアカデミーの体験へ行って今度は泣かないで済むようになって欲しいな。

  

最近のどんぐりは６時～６時半に起きて、最初の言葉が
「お腹空いた」です。
一年前では考えられませんでした。
寝る時間は対して変わってないと思うけど、起きるのが７時半～８時頃。
朝もあまり食べずに登園。
午前中のおやつが朝ご飯になりかねてなかった事と思います。
今のクラスになってからは午前のおやつがないのもあって
どうしても朝ごはんを食べて欲しいと募る思い。

いつの間にか、起きるのも早くなって食べるようになりました。
でも外へ行くとまだまだ遊ぶ方がメインで朝食はそっちのけ。

なんで食事について拘るかといえば、自分が子供の頃、朝ご飯抜きで
小学校へ行ってました。たまに牛乳を飲むくらいかな。
なんでそんな生活をしてたかは覚えていません。
朝ギリギリまで寝てたのか、それともお腹が空かなかったのか？
何れにしても生活習慣の乱れであることは確かでしょうね。

なので学校へ行って１０時頃になるとお腹が空き出して授業が頭に入りません。
早く給食の時間にならないかな？とそればかり考えていました。
給食になると空腹なのでおかわりします。
前日の夕飯以降の食事が翌日の昼、こういうのって育ち盛りの子供にとって
良いわけがありませんよね。

遊びにしろ、勉強にしろ、その時集中できない空腹感は朝ごはんを
食べないが故だったと思います。
だからどんぐりには早起きして朝ごはんを食べるのが当たり前の習慣を
つけてもらいたいのです。

朝の目覚めは前日の行動。
夕飯を早い目に済ませているか、胃もたれするものばかり食べていないか、
食べ過ぎていないか等、メタボは子供の頃から既に要因が起因しているのです。
勿論夜寝るためにはそこそこ疲れていることも必要ですよね。

体はとても疲れているのに眠れない大人っていますよね。
私もその経験ありです。
大概誰でも経験してるんじゃないかな？
不安事、悩み事などがあれば神経が張ってるのか眠れません。
するとダラダラと朝も昼も眠いです。
なのでやる気も今一つ。
何をやっても順調に回らないから、の悪循環。

どれをとっても生活習慣からくるものです。
不可抗力なことも多いかもしれませんが自分ができることであれば
やらないと益々ドツボにハマってしまうもんね。


昨日の夕飯もどんぐりはよく食べました。
夕飯支度をしている時も素直に遊んでいて、「ご飯食べよ～」と声をかけると
「は～い」とやってきて多少遊び食いはしてたものの楽しそうに食べてました。
そしていつもの口癖、「一緒に食べると美味しいね～」と満面の笑みで言います。
料理が少々不味くても雰囲気で美味しく感じてくれるなんて、なんてやりやすい子でしょう


今日は朝からお客さんの所へ行ってました。午後も行って店に戻ったのは５時頃。
パパはロックフェスティバルの取材とさっき店を出ました。
なので７時まで店番。
夕飯は簡単なものしか作れません。
こういう時のお助けは麺類です


  

仕事ができる人って整理整頓も上手だし、時間配分もできますよねー。
手際がいいのって憧れます。
以前早朝ヨガに通ってた頃、その日は我ながら手際良し！な一日を
送ることができた日も多かったです。
血のめぐりがいいと脳に酸素も行き渡るのでしょうか。
血行不良は様々な点でよくありませんよね。
原因を辿っていくと、運動不足であったり食べ物の質や摂り方であったり、
またストレスであったり・・・と。

スピーディーにおかずを作れると時間が得したみたいで嬉しいです。
この“スピーディー”というのと“手抜き”とはまた違うんですよね。
段取りであったりちょっとした工夫であったり。

最近どうもそういうのに欠けてて時間ばかり経つ割には中途半端。
蒸し暑さや、７時近くまで店にいて夕飯準備に焦ってるせいもあるでしょう。

でもどれも言い訳に過ぎません。
食べる人達にとっても「美味しい」と感じてもらいたいのです。
でも急いで作る料理って何かが足りません。
盛りつけもお皿に入れただけ、とか、焦げてしまったり、軟らかくなり過ぎたりなど。

特に月に一回のどんぐりのお弁当日には顕著に現れます。
あーだ、こーだと考える割には時間ばかりが経ち、小さなお弁当箱に詰めるおかず作りに
どれだけ無駄なことをしてるか。
でもどんぐりが嬉しそうにお弁当箱を持っていき、全部食べると嬉しくて手間暇がかかっても
また来月のお弁当作りが楽しくなるのです。

今はまだ月に一回だからいいけれど、これから回数が増えるとこんな裕著なことは
言ってられないでしょうね。

気がついた時が直し時と、来週がお弁当日にあたりますが、今回詰めるものを考えて
まとめてみました。



まるでレシピそのものです。
今までスローフード料理研究会のレシピ打ちを担当してましたが自分があまり
通わなくなったことと、時間的に難しいので担当からおりました。
でもレシピ打ちそのものは好きなんです。
なのでどんぐり弁当用にレシピを作ってみました。

先ずはテーマです。
どんなものをどんな目的で作るのか・・・から始まって手際よく作れるよう
材料や手順などを考えてみました。

そしてお品書きのように一品ずつ書き出し、材料も書き足し、さらに手順も書きました。
そうすることによって頭の中で一つのイメージが湧きそうです。
書きながらこうやったほうが効率がいいはず、とか、余分な調味料を使わずに済むはず、など
次から次へとアイデアが湧いてきました。
旬の食材、地産地消を意識しながら効率よく、美味しく、栄養バランスも考えて・・・
食改とかぶる所もあるので楽しみながらの勉強と思っています。

レシピができあがると今度は実際に作ってみます。

さて、肝心のどんぐりは食べてくれるでしょうか？
食べたら来週のお弁当に詰めます


  

キヌアを使ってナゲットを作りました。

キヌアを炊いてる間に玉ねぎとシメジを炒め、炊きあがったキヌアと塩と片栗粉、
摩り下ろしたジャガイモを入れて混ぜ小判型にして揚げ焼きにし、ケチャップをつけました。

ニラとピーマンのヒラヤチーを焼きました。
粉はタコ焼き粉を使ったので既に味はついています。
上にたっぷりの小海老を乗せたので香ばしかったです。

大根・ニンジン・厚揚げの煮物。
ゆし豆腐。

どんぐりはナゲットをよく食べました。
最近のお弁当メニューに加わりつつある雑穀を使ったナゲット。
今月のお弁当にも登場すると思いますがもう少し手際よく作れるようになれば
尚扱いやすいです。




昨日の朝焼いたロールケーキ。
夜になるとしっとりとしていました。
どんぐりは「うわぁ～」と言いながら嬉しそうに食べていました。
生クリームの代わりに豆腐にしましたが何も違和感なく食べていました。
結構ラム酒も入れてしまったけど大丈夫だったのかな？
レーズンも入れました。豆腐の水分でほどよく柔らかくなり、
ラム酒を入れたお陰でラム酒漬けレーズンみたいになっていました。





今日から天気は下り坂に向かうみたい。
今朝は晴れていたのでパイナガマで朝食しました。


  

昨日お迎えが終わった後、少し店にいました。
どんぐりをおろそうと助手席に回ったら勝手にドアを開けて降りてこようとし、
そのドアが私の体にあたって痛い方の足で踏ん張ってしまい、体がよろけました。

とっさに出た「痛っ！」という私の言葉を聞いて、素直に「おかぁさん、ごめんなさい」と
謝ったどんぐり。昨日の朝どんぐりと喧嘩？した甲斐がありました

この前からなんこうがずーーーっと家に転がったまんま。
一向に使おうとせず、台所に転がり、どんぐりがボールのように遊んでること１ヶ月。
いい加減使わなきゃ！とせっせと毎日なんこうを使っています。

最初は定番の煮物。
初日は小さく切ったナンコウとシーチキン、昆布で砂糖・醤油で味付けしました。
砂糖を入れ過ぎ、妙に甘くてあまりお箸が進みませんでした。

その次の煮物は大きく切ったなんこう、薄揚げ、鶏胸肉、昆布を使い
そうめんつゆで味付けするととても美味しくなりました。

昨日は野菜スープとして入れました。
キノコ類も入れたのでお味噌汁にするか、カレーかシチューにするか、
それとも単なる野菜スープにするか。

どんぐりがカレーがいい！というのでカレーにしました。

入れた具は根菜類、キノコ類、オートミール、ベーコン、カカオマス、牛乳、
とろみにじゃがいもの摩り下ろしを入れました。

ジャガイモの摩り下ろしがいい具合にとろみを出してくれて
オートミールがひき肉みたいにブツブツしていました。

高ギャバ米を入れて炊いた白米にカレールーをかけ、さらにレーズンを散らしました。
どんぐりはカレーといえばレーズンが大好きです。

野菜が美味しかったのかニンジンさんを一杯食べました。
終始ご機嫌などんぐりを見ているとこちらまで嬉しくなります。

大人はなんこうのピクルスも添えました。


今朝は残ったナンコウをピューレ状にしてロールケーキにしました。
生地は米粉、ライ麦粉、小麦粉、ひまわり油、メープルシロップ、なんこうのピューレ。

クリームには豆腐を使いました。
豆腐、レーズン、メープルシロップ、レモン汁、ラム酒。




今朝はトゥリバーで朝食しました
自転車を持っていきました。
どんぐりは最近自転車にハマってます。でも今日、転んで自転車の下敷きとなってしまいました